TOP＞高齢者向け健康レシピ＞茄子とチンゲン菜のお浸し 　茄子とチンゲン菜のお浸し 　 さっぱり味の野菜としらすの風味がベストマッチ♪
		材料（2人前）
		チンゲン菜	1株
		茄子	1本
		しらす	20g
		めんつゆ（ストレート）	大さじ1/2
		しょう油	大さじ1/2
		※めんつゆを味ポンに代えても美味しいです
	44kcal 　2.0g 　15分〜20分
	たんぱく質　　5.5ｇ 　脂質　　　　　0.4g
	茄子とチンゲン菜のお浸しの作り方
	野菜を洗い、チンゲン菜は一口大の大きさに切る。茄子は薄めのいちょう切りにし、水にさらしてあくを抜く。 　　 �@で切った野菜を熱湯に入れ、4分程度茹でる。 茹で上がったら、流水で冷まし、水気を切る。 めんつゆとしょうゆを合わせておく。 　　 しらすと、�Aで茹でた野菜、調味料を和えて、器に盛り付けたら出来上がり♪
	チンゲン菜には、ビタミンC、ビタミンAを多く含み風邪に効果的と言われています。また、ビタミンCは、しらすに含まれるカルシウムの吸収を助け、骨や歯を丈夫にしてくれます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　献立作成・栄養計算：相模　春香